Работа и Хобби для Милых Женщин!
Хочу Всё Знать. Полезные Советы

Posts Tagged ‘кардамон’

КОФЕ с перцем

Среда, Май 22nd, 2013

Кофе с  перцем и другими специями

кофе с перцемКофе любят практически все. Популярность этого напитка просто огромна. Рецептов приготовления тоже немало.  Его пьют черным, с молоком, с шоколадом,  с коньяком и различными ликерами.  Способы приготовления тоже различны. 

Но  сегодня поговорим о   кофе со специями. Так  его пьют в Индии.  Причем специи для кофе могут использоваться всевозможные. Кофе может быть с корицей, кардамоном, гвоздикой, имбирем, фенхелем, бадьяном, шафраном  и даже кофе с перцем, черным или  чили. (далее…)

БЕДУИНСКИЙ КОФЕ

Среда, Ноябрь 21st, 2012

   Бедуинский кофе, кофе с кардамоном

кардамон в кофе  Жители Аравии варят кофе очень крепкий, без сахара. И обязательно с кардамоном! Кардамон в кофе придает напитку изысканность аромата и благородство вкуса.

 Варить бедуинский кофе нужно в специальном кофейнике, но можно и в турке (иначе джезве). А вот обычным кофейником,  кастрюлькой или кофейной машиной турку не заменить — вкус совсем другой.

 Зерна кофе должны быть средней обжарки — коричневого цвета. Не темно-коричневые,  не черные!!!  (далее…)

КАРДАМОН

Понедельник, Ноябрь 19th, 2012

  Кардамон полезные свойства и применение

 полезные свойства кардамонаКардамон полезные свойства которого известны в Индии уже более пяти тысячелетий, в Европу пришел  позже. Хотя и в Европе  его полезные свойства  получили известность  и находят  широкое применение  тоже  уже  более  2000 лет.

 В средние века  в европейских странах кардамоном торговали в аптеках как многосоставным дорогим лекарством с секретным рецептом приготовления.

И действительно, его вкус   многогранен, и очень   трудно поверить в то, что это одна специя, а не какой-то сложный состав различных пряностей.

Кардамон, полезные свойства которого удивительны, иногда называют королевской специей. 

Применение кардамона в кулинарии — самое разнообразное.  Эту пряность обычно добавляют в сладкие молочные каши, торты, пряники, коврижки, печенье, кексы.

 Скандинавы используют кардамон для приготовления рыбных блюд. В них он особенно хорошо сочетается с перцем разных видов, зеленью петрушки и укропа, шафраном и фенхелем.

В западноевропейской кулинарии эту пряность  принято употреблять в гороховых, фасолевых, чечевичных супах, блюдах из картофеля и риса.  (далее…)

СПЕЦИИ и ПРЯНОСТИ © 2016